大正時代の泡盛の調査文書にヒントを得て、2010年の研究開始から6年をかけて商品化に至った新商品。
大正時代の調査文書には「浸米に使用する水は井水、あるいは井水に少量の海水を加えて用いる」とあり、研究した結果、海洋深層水中の栄養塩類の働きで、酵母の発酵などが促進される効果が確認できたそう。
そこで米麹に水と酵母を合わせる“仕込み”という発酵工程において、水の一部に海洋深層水を使用。
発酵が促進された結果、フルーティーな香りと、甘く軽快な味わいの泡盛に仕上がっています。

クリアで透明感のある味わいは炭酸割りがおすすめ。またロックやカクテルベースとしても美味しく召し上がっていただけます。

※発酵を終えたもろみは蒸留するため泡盛に塩分は含まれません。